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2018年 08月 29日

9月レッスンメニューです♪


朝夕は随分過ごしやすくなって参りましたね。
夏の疲れは出ておりませんでしょうか!?

9月のレッスンメニューが決まりましたのでお知らせいたします。

来月は、お気に入りの焼き菓子たちをたくさんお教えします。

【お楽しみレッスン①】

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ケイク・キャラメル・ポム
(24㎝パウンド型1台お持ち帰り)

キャラメリゼしたりんごをキャラメル生地に入れて
シナモンの香りのクランブルをたっぷりのせて焼成しました♪

紅玉や、宮崎のスーパーでも手に入るようになったグラニースミス。
早めにお教えしますので、是非、秋になったら紅玉や
グラニースミスで作って頂きたいパウンドケーキです。


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サイドメニューは、ティグレ。

フィナンシェ生地にチョコチップの入った
『トラ』という勇ましい名前のお菓子ですが
アーモンドプードルをたっぷり使い、濃厚なガナッシュの組み合わせ。
とても贅沢なお菓子です。
日本のパティスリーでは見かけないお菓子ですので
是非、この機会に召し上がってみて下さい。
出来立ても、日を置いても美味しいです。


【お楽しみレッスン②】

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Gâteau à la banane(ガトー・ア・ラ・バナーヌ)
(24㎝パウンド型1台お持ち帰り)

バターでソテーしたバナナに、ヘーゼルナッツもたっぷり入れた生地です。
バナナ好きさんにきっとお気に召して頂ける自信作です♪
バナナと相性の良いネグリタラムも入り、リッチなパウンドケーキです。
※前にお教えしたパウンドケーキとは異なります。


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サイドメニューは、フォンダンココナッツ。
大好きなお菓子です♡
ココナッツファインがたっぷり入った生地に、中にはとろりと濃厚ガナッシュ。
美味しいですよ~~。


【Class-B①】

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久しぶりに通常レッスンします。
お教室で一番人気のロールケーキをお教えします。

サイドメニューは、ティグレです。


お生徒さまには、本日中にレッスン日程をmail致します。


お申込みお待ちしております。





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# by recette-s126 | 2018-08-29 01:02 | お菓子教室 | Comments(1)
2018年 08月 24日

焼き菓子いろいろ.......♪

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今月は、諸事情により少しレッスン数も少なめ...
お生徒さまには、ご心配やご迷惑をおかけしておりますが、
今月のレッスンは何とか予定通り終わりそうです。

レッスンのない日に、来月の試作を一気にしました(笑)
私にしては珍しく、来月のレッスンメニューが決まりました(笑)


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今月同様、レッスンメニューは少ないですが、
涼しくなり焼き菓子の美味しくなる季節に備えて
とびっきり美味しい焼き菓子たちをご紹介予定です♪

ただ今、カレンダーとにらめっこしながら
レッスン予定日を検討しております。

もう少しお待ちくださいませね♪




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# by recette-s126 | 2018-08-24 09:04 | お菓子教室 | Comments(0)
2018年 08月 09日

募集します♪



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# by recette-s126 | 2018-08-09 00:17 | お菓子教室 | Comments(0)
2018年 08月 01日

8月レッスンメニューのお知らせです♪

今日から8月ですね.....
厳しい暑さが続いておりますが、夏バテなどされてませんか??

久しぶりにパソコンを開いてみたら、7月は一度もブログを
更新してませんでしたね......反省💦

大雨や台風の影響で順延になってしまった7月の振替レッスンが
今週末まで続きます。
8月のレッスンは来週からになりますので、ご了承くださいませね。

お待たせいたしました♪
8月のレッスンメニューです。

8月は、本来ならばお菓子教室はお休みを頂くのですが、
今年も、帰省の予定も旅行の予定もありませんので(笑)レッスンします♪

【お楽しみレッスン①】

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◇Gâteau au fromage ◇
12㎝1台お持ち帰り

オーブンを使わずに仕上げていきますので、暑い季節にぴったりのレアチーズケーキ。
中には、パイナップルの缶詰で作ったコンポートが入ってます。
美味しいですよーー♡
スーパーで手に入る材料で作れます♪

生クリームが余っていたので可愛らしくデコレーションしてみましたが、
重たいケーキになってしまうので、レッスンではデコレーションはしません。
どうぞ、ご了承くださいませ。


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サブメニューは、トロウマッド
お生徒さまが大好きなガレットブルトンヌの原型と言われてます。
トロウマッドとは、めちゃくちゃ美味しい♡という意味です。

ざっくりとした素朴さの中に、焼き菓子の美味しさがギュッと詰まっています。
めちゃくちゃ美味しい秘密は風味豊かなバターと、それをひきたてる塩気。
どうぞ、お楽しみに~~~♪


お生徒さまには、明日中にレッスン日程をmail致します。
リクエストレッスンも受け付けます。
可能な限り対応したいと考えてますので、じゃんじゃんリクエストして下さいね♪

お申込みお待ちしております。



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# by recette-s126 | 2018-08-01 19:03 | お菓子教室 | Comments(0)
2018年 06月 30日

7月のレッスンメニューのお知らせです♪


クッキー缶レッスン、無事終了いたしました♪
レッスンにご参加いただきまして、ありがとうございました。
ご自分用に、お友達へ、ご家族へ....
たくさんのクッキー缶を作りました♪
喜んで頂けたようで、私も夜中に黙々と仕込んだ甲斐がありました(笑)

さぁ...明日から7月ですね。
今年も半分が終わりました...。意味もなく焦る...

7月のレッスンメニューのお知らせです♪ぎりぎりセーフ...💦


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【お楽しみレッスン①】

~~~~~MENU~~~~~
①タルト・オランジュ(8㎝タルトリング2台お持ち帰り)
②アプリコットのケーク(24㎝パウンド型1台お持ち帰り)
③フラン・マスカルポーネ(2切れお持ち帰り)
④紅茶のゼリー(レシピ・試食のみ)
⑤レモングラスのシロップを使った飲み物(レシピ・試食のみ)
⑥レモングラスのシロップを使ったフルーツデザート(レシピのみ)

今日、お生徒さま御用達のスーパーFで、宮崎産無農薬の立派な
レモングラスを見つけました☆☆
グラニュー糖などと合わせてシロップを作っておくと
炭酸で割ったり色々楽しめます。
レモングラスを使ったゼリーも美味しいですよ♡


・7/3(火)~16(祝)は、『いつも迷います(笑)』というお声を頂きますので
ダブルレッスン+おまけレッスンしまーーす♪


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①タルトオランジュ(8㎝タルトリング2台お持ち帰り)

フレッシュのオレンジをシロップとグランマルニエに一晩漬込み、
クレームは、マスカルポーネが入った少し濃ゆいカスタードの
ようなクレームです♪めちゃ美味しいですよー♡

どんなフルーツにも合いますので、一年中楽しめるタルトです。

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②アプリコットのケーク(24㎝パウンド型お持ち帰り)

今から20年ほど前に通ったお菓子教室で、初めて教えて頂いた
思い出のケーク♡
混ぜていくだけの簡単なケークですが、酸っぱいあんずと
やさしい甘さのバター生地、大きめのクランブル...
大好きで何度も何度も作りました。
あんずは、モロッコ産の最高級あんずを使用します。


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③フランナチュール(2切れお持ち帰り)

昨年もレッスンしましたが、大幅にレシピを変更しました。
サックサクのブリゼ生地に、マスカルポーネのフラン♡
固い生地を少しやわらかめにして、コクを出すために
大好きなシェフのご本からヒントを頂き、大好きなお味にやっと完成しました。

冷やして頂くと、なぜか!?かぼちゃとスィートポテトのパイのようなお味がします(笑)
それがまたほっこりして美味しい。


↑のお写真のファーブルトンはレッスンメニューではありませんよー
美味しいお菓子なのでご紹介したいなぁ~と思ってますが
なかなか納得できるお味に仕上がりません(涙)
また、いつか......スミマセン


【お楽しみレッスン②】

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①フランナチュール(16㎝タルト型お持ち帰り)


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②アプリコットのケーク(24㎝パウンド型お持ち帰り)


【お楽しみレッスン③】

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①ブルーベリーのタルト(14㎝タルトリング1台お持ち帰り)

宮崎産のブルーベリーがスーパーに並び始めましたので、フレッシュな
ブルーベーリーを使ったタルトです。
ブルーベリーの季節にご紹介したかったタルトです♪
ブルーベリーのお好きな方は、是非♪唸りますよ☆

②紅茶のゼリー(レシピ・試食のみ)


上記のお楽しみレッスン全て、今回最後のご紹介になりますのでご了承くださいませ♪

お生徒さまへは、明日中にmail差し上げますね♪

お申込みお待ちしております。






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# by recette-s126 | 2018-06-30 19:26 | お菓子教室 | Comments(0)