2010年 01月 31日
一月のレッスンが昨日で無事終わりました・・・♪ 今月はヴァレンタインレッスンでしたが、今年初めてのレッスンなので和のテーブルにしました。 プレートはエルメスのガダルキヴィール・・・。 エルメスの食器の中でもこのシリーズは折敷に置いても違和感がありません。 テーブルのお花もいつもはお花屋さんにお願いするのですが、今月は昔習ったアレンジを思い出し ながら。。。。。 余りにも昔の事で思い出せず思いっきり自己流・・・(苦笑) ウエルカムティでは、柚子茶やお昆布茶などを友人から買って来て貰った山本道子さん の 胡麻ステックと一緒にお出ししました。皆さん初めてだったらしくとても好評でした♪ 今回お教えしたお菓子は、ヴァレンタインの定番ガトーショコラクラッシックと、お紅茶の プリンです。 プリンは全部お持ち帰り頂いたので画像はありません^^; ガレットデロアとヌガーグラッセはお生徒さんへのヴァレンタインのプレゼントです♪ ガレットデロアも予告通りお出しする事ができ一安心・・・^^。 ヌガーグラッセは、『美味しいです!!』とおかわりされたお生徒さんもいらっしゃって、私としては 嬉しい限りです♪♪ 今月から新しく通って下さる事になったお生徒さんが数名いらっしゃってドキドキでしたが、 皆さんとっても素敵な方ばかりでこれからのレッスンが楽しくなりそうです♪♪ 雨の日曜日ですが・・・素敵な休日をお過ごし下さいませね #
by recette-s126
| 2010-01-31 11:05
| お菓子教室
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Comments(2)
2010年 01月 24日
先週から悪戦苦闘していたGalette des Rois・・・。 ゴミ箱に『ごめんなさい!』したり、納得いかないまま友人宅に届けたりと、 何台もパイ生地を仕込んでは伸ばし仕込んでは伸ばし。。。 腰も二の腕も筋肉痛です(苦笑) 100%満足ではありませんが何とか形になって来ました(><) あと一息・・・。 生地の方は何とか何層にも膨らんでくれるようになりましたが、放射状の筋を入れる のが難しい。。。 お風呂で曇ったガラスに○を書いて放射状に筋を入れてみたりして、イメトレは完璧!! と思っていても、いざパイ生地に入れると最後がヘンな感じに。。。(爆) まだまだ細かい課題はありますが、もう暫くはしたくないかな・・・。 レッスンでもお味見にお出ししてます。 今週のレッスンでもお出ししますのでお楽しみに・・・・・^^; More #
by recette-s126
| 2010-01-24 10:50
| お菓子
2010年 01月 15日
寒い日が続きましたね・・・。 今まで見たこともないほどの雪が積もりました(><) 山手の方はまだ屋根の雪が残ってるのがベランダから見えます。 先日、Galette des Roisを習って来ました♪ ↑お写真のガレットデロアは、友人作です☆ちょっとピンボケでスミマセン。 とても丁寧に放射状の筋が入ってます♪性格が出てますね^^; 私のはイマイチの出来だったので、友人のものを拝借・・・(笑) 先生のフィユタージュはとっても美味しい!!と、お仲間内でも評判なので、絶対に 習いたかったガレット・デ・ロアです^^。 何層にも膨らんだパイ生地に、バニラビィーンズたっぷりのアーモンドクリームが とっても美味しかったです(いくらでも食べれちゃうのが怖いですケド・・・) 昨日・・・ フェーブを忍ばせておいたのをスッカリ忘れて、誤飲しそうになりました(汗) 皆さまもフェーブの誤飲にはくれぐれもお気をつけ下さいね・・・(苦笑) この絶品☆折パイ! 忘れない内に復習しようね~!!と、友人達とも固く?お約束をしたわけでして・・・。 明日辺りからお部屋の暖房を止めキンキンに冷えたキッチンで仕込もうかと思ってます。 上手く出来た時には、来週お邪魔する友人へお土産にしたり、来週から始まるバレンタイン レッスンでお出ししようか??と考えてます♪ しかし・・・ お土産で持って来なかったりレッスンでお出ししてなくても、絶対!!その事には触れないで 下さいね・・・。 本人はさぞ撃沈してると思いますので・・・(爆笑) 寒さも少し緩むそうですね! どうそ、素敵な週末をお過ごし下さいませね~~♪ 贅沢なものを頂いて来ました^^; #
by recette-s126
| 2010-01-15 12:35
| レッスン
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Comments(4)
2010年 01月 07日
厳しい寒さが続いております。すっかりご無沙汰してしまいました^^; 少~し出遅れた感もありますが。。。(笑) 皆さま、良い新年をお迎えになられましたか? 2010年が皆さまにとって実り多き一年になりますよう・・・。 私は年末は夫の実家で過ごし、明けてからは私の家族と毎年恒例の温泉旅行で のんびりして来ました。 少し体調を崩したり、新年早々夫が交通違反で罰金を納めさせられたりと、あまり 良い年末年始ではありませんでした(苦笑) ところで。。。。。。 昨日は、エピフィニー(公現節)でしたが、ガレット・デ・ロアは召し上がれましたか? 王様や女王様になることが出来たのでしょうか(笑) ↑友人とGalette des Roisを習いに行った時のお写真です♪ イエスの誕生を東方の三博士が祝福してるディスプレイが素敵でしょ? ガレット・デ・ロアは、講習会などで何度も何度も習いましたが、まだ一度も自分で作って ません(苦笑) 今月のレッスンで習うことになり、とっても楽しみです♥ 長崎ではどちらのお店のガレット・デ・ロアが美味しいのでしょうね・・・♪♪ こちらは関西で人気のお教室です♪ディスプレイが素晴らしかったのですが、 コンデジなので画像がイマイチですね・・・(苦笑) 気付いてみたら、ブログを始めて一年が経ちました^^。 長崎生活も二年目に突入します。 これまでと変わらず、皆様とのご縁を大切にしながら、日々穏やかに過ごせたら いいかなぁ。。。 お菓子教室も、通って下さってる皆さんに喜んで頂ける様、私自身も精進しながら 頑張りたいと思っております。 今年もどうぞ宜しくお願いいたします♪ #
by recette-s126
| 2010-01-07 11:49
| ご挨拶
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Comments(12)
2009年 12月 28日
今年も残すところ僅かとなりましたね^^。 我が家も明日から長いお休みです♪ (↑クリスマスレッスンでお出ししたゼリーです♪) 今年を振り返ると・・・激動の我が家でした(苦笑) 転勤になったことで生活も一変しました。 慣れない土地での生活でストレスから体調も崩したし・・・。 でも、こちらで何とか過ごす事が出来たのはやっぱり友人達のお蔭です☆ 夫じゃないところが私らしいでしょ(爆) 改めて友人への感謝の気持ちで一杯になった一年でもありました♪ ホントに・・・。 こんな遠くまでわざわざ遊びに来てくれたり、福岡でもいつも食事に付き合ってくれたり、 『話しがしたかったから。。。』と電話をもらい、軽~~く二時間以上はお喋りして、寂しさを 紛らわせてくれたり。。。福岡在住中と変わらないお付き合いが出来て嬉しいです^^。 あっ!!電話代が大変だったでしょ???本当にごめんなさい。。。(汗) こちらで新しい出会いもありましたよ~♪ いつも私をサポートしてくれるめちゃめちゃ面白い友人や、誘われて行ったお教室でも お知り合いが出来ました。 こんな私を後押ししてくれる強力な(笑)友人達のお蔭で、お菓子教室を開く事もできました♪ お教室に通って下さるお生徒さんとの出会いも嬉しかったですよ♪ 『ありがとう!』を何度言っても言い尽くせないです(涙) 私は、こんな友人達に恩返しが出来てるのでしょうか・・・??? 年末年始・・・じっくり考えてみます(苦笑) そんな友人達に感謝の気持ちで一杯になった年の瀬ですが・・・・・・。 は~~~ぁ、明日から夫の実家です(泣) 溜まったストレスは、私の実家で発散することにして・・・(爆) 寒くなるそうですが、くれぐれも健康には留意され、良いお年をお迎えください♪ 来年もどうぞ宜しくお願いいたします♪♪ #
by recette-s126
| 2009-12-28 19:16
| ご挨拶
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