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カテゴリ:お菓子教室( 261 )


2017年 09月 02日

Tarte à la rhubarbe

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色々なパーツを組み立てていく『Tarte à la rhubarbe』
しみじみ美味しい♡と感じるタルトに仕上がりました☆

色々なコンフィチュールで、アレンジも楽しめます。

追加でレッスンのお申込み受け付けます♪
ご興味がございましたら、Line又はmailお待ちしております。




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by recette-s126 | 2017-09-02 10:07 | お菓子教室 | Comments(0)
2017年 09月 02日

素敵な週末を.......♪


朝夕が、幾分凌ぎやすくなってきましたね♪
秋が待ち遠しいです(^^♪

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お生徒様が作られたシャンパンのババロア♡
ビスキュイの絞りもとっても上手です☆

余ったババロアは冷凍して、即席のアイスクリームに♪
これがたまらなくなめらかで絶品なんです☆
これだけでも作りたくなります。

作ってみたーーい!!と、仰るお生徒様は、
どんどんリクエストして下さいね♪

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余ったシャンパンでゼリーを作りました♪
大人のゼリー......♡


皆さま、素敵な週末をお過ごしくださいませね♪






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by recette-s126 | 2017-09-02 09:56 | お菓子教室 | Comments(0)
2017年 08月 29日

9月レッスンメニューのご案内♪

暑かった8月ももう終わり...
今月も猛暑の中、沢山の方にレッスンにお出で頂きまして
本当に有難うございました♪

お待たせいたしました!!
9月レッスンメニューのご案内です♪


【お楽しみレッスン...①】
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~~~レモンとショコラのパウンドケーキ~~~

しっとりとしたレモンのパウンドケーキに、ヴァローナの
パールショコラを贅沢に入れてみました♡
作り方も分離もせず簡単です。
冷蔵庫で冷やして頂くのもおススメ♪

24㎝のスリムパウンド型でお持ち帰り頂きます♪


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~~~ヘーゼルナッツのサブレ~~~

レモンゼストとヘーゼルナッツパウダーを入れて、シェル型に絞った
コロンとかわいいサブレ。
ホロホロとした食感がとても美味しいです♪
バニラシュガーをのせて焼きそのままでも、
お好みのチョコレートでかわいくコーティングしても美味しい♡


【お楽しみレッスン...②】
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~~~リュバーブのタルト~~~

キュンと甘酸っぱいリュバーブのタルトごご紹介します♪
クレームダマンドにリュバーブのコンフィチュールをサンドして
シナモンのクランブルをのせて焼成します。
ナッツの香ばしさも加わって、本当に美味しいタルトに
仕上がりました☆

ティタイムでお出しして、皆さまから美味しーーの
お墨付きの自慢のレシピです♪
リュバーブのコンフィチュールのレシピ付き♪

※サイドメニューは、ヘーゼルナッツのサブレです。


【お楽しみレッスン...③】

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~~~アマンディーヌ~~~

アーモンドという名前のお菓子
ずっと試作を重ねてきましたが、なかなか思い通りのお味に
仕上がらず、一旦は却下されたお菓子ですが、
やっと理想のお味に仕上がりました♪

クグロフ型で焼いても、マンケ型で焼いてもかわいいです。

お持ち帰りはマフィン型です。

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~~~ヘーゼルナッツのサブレ~~~

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~~~ヨーグルトのムース~~~

6月のお教えしたヨーグルトのムース。
作り方もとっても簡単で美味しいと、お生徒様から
大絶賛のムース。
ジュレやソースを変えて一年中楽しめます。
今回は、秋ヴァージョンのジュレをご紹介します。


※お楽しみレッスンについて、お生徒様から時々ご質問を受けます。
お楽しみレッスンは、基本的にclass-A,Bを終了された方の為に設けたclassですが、
終了されてないお生徒様も気になるお菓子がありましたら、
ご受講いただいても全然構いません。



~~~~~通常レッスン~~~~~


【Class-A...Ⅰ】

殆どの方が受講されてますのでお休みです。



【Class-A...Ⅱ】

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~~~プラムのパウンドケーキ~~~

そのまま頂いても美味しいドライプルーンをキルシュやブランデーに漬込み、
生地にはキャラメルや黒糖を加えて焼成します。
本当に美味しいパウンドケーキです♪♪

サイドメニューは、マカロン・ダミアン。


【Class-B...Ⅰ】
※申し訳ありませんがお休みいたします。



【Class-B...Ⅱ】
※申し訳ありませんがお休みいたします。


【お楽しみレッスン】

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先月のレッスンで久しぶりに作って、美味しさを再確認したアーモンドのケイク。
アーモンドプードルを、テフロン加工のフライパンで煎って使うという珍しい
工程で作っていきます。

サイドメニューはシガレット。

※通常レッスンは、殆どの方がご受講いただいてますので、
お休みのclassが多くなってますが、もし、まだ受講されてなくて
『受けたいのだけど.....』と、仰るお生徒様がいらっしゃいましたら
遠慮なくご相談くださいませね♪
出来る限り対応致します。



本来はムースやババロアなどもご紹介したいのですが、
まだまだ宮崎の秋は暑いので、今月も焼き菓子がメインの
メニューです。 (ムース、ババロアはもう暫くお待ちくださいね)


お生徒様へ

まだまだ残暑厳しい宮崎ですが、お菓子は少しずつ秋に向かってます。
焼き菓子の美味しい季節になります。
どうぞ、お楽しみにいらして下さいませね♪
明日までに、レッスン予定日をmailいたします。
たくさんのお申込み、お待ちしております。


お知らせ

9/2(土)13時~
パンドジェーヌレッスンに空きが出ました。

ご興味がありましたら、Line又はmail下さいませね♪




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by recette-s126 | 2017-08-29 22:34 | お菓子教室 | Comments(0)
2017年 08月 29日

9月のレッスンメニューは......

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お生徒様へ

お待たせして申し訳ありません。
9月のレッスンメニューが決まりました♪
本日中にブログにUpします!!

レッスン日のご案内は、明日中にいたしますね。

どうぞ、よろしくお願い致します。

~~~~~お知らせ~~~~~
9/2(土)13時~
パンドジェーヌ
レッスンに空きが出ました。

ご興味がありましたら、Line又はmail下さいませね♪






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by recette-s126 | 2017-08-29 09:20 | お菓子教室 | Comments(0)
2017年 08月 25日

Bon week-end♪

本当に今年の夏は暑いですね.....(-"-;


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6月のレッスンでお教えしたヨーグルトの超ーーー簡単ムース♡
クセのないムースなので、どんなジュレでも合います☆

桃のコンポートの煮汁をゼリーに、太陽プラムのコンポートの
煮汁をジュレにしてみました♡

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こちらも、ヨーグルトのムースにシャインマスカットと
白ワインのジュレをのせて爽やかに...☆

色々なフルーツやジュレで、一年中楽しんでくださいね~~~♪


厳しい残暑が続いてますが、
どうぞ、楽しい週末をお過ごしくださいませね~~♪




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by recette-s126 | 2017-08-25 09:09 | お菓子教室 | Comments(0)
2017年 08月 04日

8月レッスンのサブメニュー♪

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8月レッスンのサブメニューは、コーンブレッド♪
甘くないマフィンなので、ハーブミックスを入れたりアレンジ自由です♪
おすすめはサワークリームとはちみつ♡
お気に入りのドリンクとスープで朝食にどうぞ!!!


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もうひとつのサブメニューは、サブレ・ヴィエノワーズ♪
甘さを抑えた優しいお味のサブレです。
プレゼントに最適です。
自家製のバニラシュガーで作りますよ~~
使用済みのバニラは乾燥させて取っておいてくださいね♪

楽しみにお出で下さいませね~♪



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by recette-s126 | 2017-08-04 00:51 | お菓子教室 | Comments(0)
2017年 08月 04日

ありがとうございました♪


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台風の影響で蒸し暑いですね...
すっかりブログを放置しておりました(-_-;)
相変わらず忙しい毎日です.....

お花屋さんでみつけた秋色紫陽花とブラックベリー...♡
この暑さで早々とドライフラワーになりました(笑)

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7月のレッスンが終わりました。
うだるような暑さの中、沢山のお生徒様にご参加頂きまして
ありがとうございました。

今月は、私のおすすめのお菓子ばかりをご紹介いたしました♪

暑い中ご参加下さったお生徒様へ心ばかりのプレゼントとして、
バナナのシブーストもお出ししましたが、お写真が全く無い.....涙


既に8月のレッスンが始まっております。
沢山のお申し込みを頂き、ありがとうございました。
お待ちしておりますね~~~♪






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by recette-s126 | 2017-08-04 00:41 | お菓子教室 | Comments(0)
2017年 06月 25日

ありがとうございました♪

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『おーつか・ぷ・ら・ざ』様のキッチンスタジオを
お借りしてのレッスンが終わりました。

初めましてのお生徒様や、自宅レッスンで顔馴染みのお生徒様や
皆さん、同じ趣味のお仲間ですから、直ぐに意気投合!!!
広いキッチンスタジオに笑い声が響き、
楽しい楽しいレッスンになりました。
ランチタイムやティタイムは賑やか!賑やか....笑
(喋る→食べる→喋る→食べる....笑)

早速、復習しました~~♪と、
嬉しいmailやLineを頂いております。
今回お教えしましたお菓子やお料理は
簡単に出来るものばかりですから、
是非、お気に入りのレシピのお仲間にして
頂けたら嬉しいです♡

お忙しい中、沢山のお生徒様にご参加頂きまして
ありがとうございました♪




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by recette-s126 | 2017-06-25 10:06 | お菓子教室 | Comments(2)
2017年 06月 15日

お待ちしております♪

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キッチンスタジオをお借りしての初夏の特別レッスン♪
まだまだ先と思ってましたが、いよいよ土曜日から始まります(^^♪

最後まで悩んでいたジュレも、
宮崎らしく(笑)マンゴーとパッションに決定!!

ご参加下さる皆さま...
気を付けていらして下さいませね~~♪

お待ちしております。




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by recette-s126 | 2017-06-15 23:32 | お菓子教室 | Comments(0)
2017年 06月 12日

ブラックフルーテッド...♡

レッスンで、お生徒さまから食器についてよく質問を頂きます。
『先ず、どのような食器から揃えればよいですか?』など...

黒、白、ガラスを揃えればテーブルは素敵にまとまりますよ!!と、
お答えしてます。

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中でも、私の使っているコペンのブラックフルーテッドシリーズの
黒い食器が欲しいけど廃盤なんです。
というお声をよく頂いてました。

私が、この食器を購入したのは、かれこれ10年近く前の事です。
その後廃盤になりましたが、先日、ふと公式オンラインショップを除いてみたら
再販になってました♪♪

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普段使いとしてお料理にも、レッスン用としてお菓子にも大活躍の食器です♡

黒い食器でこんなにカッコいい食器はなかなか出会えません!!
お値段もとってもお手頃です♪

気になっていらしたお生徒様は、
是非、ロイヤルコペンハーゲンのショップを除いてみて下さい♪





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by recette-s126 | 2017-06-12 01:32 | お菓子教室 | Comments(0)