2021年 03月 12日
昨年、たくさんの方にかわいがって頂きました Lemon cakeに、二種類のかわいいお仲間が出来ました♡ もぉーー、レモンケーキを見たくないっ!!っていうくらい 試作に試作を重ねました💦💦 でも、また直ぐに食べたくなる....不思議なお菓子 シロップの材料、打ち方も何度も試し、 仕上げの上掛けを、パータグラッセと、グラスアローの二種類に したかったので、私はグラスアローが少し苦手ですが...(笑) 真夜中にグラス・ア・ローまみれになりました(笑) 拘ったのは、生地はギュッときめの細かいしっとりとした生地。
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by recette-s126
| 2021-03-12 00:13
| お菓子教室
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2020年 09月 01日
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by recette-s126
| 2020-09-01 14:59
| お菓子教室
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2020年 08月 24日
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by recette-s126
| 2020-08-24 19:08
| お菓子教室
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2019年 12月 30日
クリスマスレッスンも終わり、年末年始の頼まれ分のお菓子作りも そろそろ終わりが見えてきました。 お待たせいたしました。 いつもギリギリでスミマセン💦 来年こそは、来年こそは...もう少し早めにご案内できるよう努力いたします。 新年のお菓子教室のご案内です。 【お楽しみレッスン①】 ガレット・デ・ロア フランスのお正月の伝統菓子、ガレット・デ・ロアのレッスンをします🎶 何層にも膨らんだパート・フィユテに、バニラビィーンズたっぷりの アーモンドクリームがとっても美味しいお菓子です。 大好きなお菓子のひとつです。 フランスでは、ガレット・デ・ロアの中に陶器で出来た フェーブを忍ばせて焼きます。 最近は、誤飲などの事故を防ぐために、パティスリーなどでは 別にフェーブをお渡しするお店が増えましたね... こちらでは、なかなか見かけませんので、是非、召し上がってみませんか!? 虜になります(笑) リビングでの折パイの作業にもちょうどよい季節です。 ショーソンポンムのレッスンの復習を兼ねて是非、ご受講下さい。 ※折パイを忘れないうちにもう一度習いたいというお声を沢山いただきました。 三つ折りの作業はレッスン致しますが、お時間の都合上、 デトランプのレッスンはしませんのでご了承下さい。 【class-A①】 ガトー・ショコラ ヴァレンタインの定番『ガトー・ショコラ』です。 中までしっかり火を通さずに焼き、時間が経ってもしっとりしていて本当に美味しいんです。 随分前に習ったものですが、私の中で不動のルセットです♪ 【class-B①】 Cake au cacao パウンド型2本お持ち帰りですので、どなたかプレゼントに如何ですか!? 火加減を調節して、冷蔵庫に入れても固くならず、まるで生チョコを頂いてるような パウンドケーキに仕上げていきます。 ※ガトーショコラと、ケイク・カカオはダブルレッスン可能です。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 2019年もあと2日になりましたね... 今年一年、お忙しい中レッスンにお越し頂きまして ありがとうございました。 ブログを真夜中に書きながら、今年一年お教えした お菓子たちを振り返ってみたりしてます(笑) 個人的には、いつか絶対にお教えしたかったパート・フィユテのレッスンが 出来たことは、とても嬉しかったです♡ また、クロックムッシュ&ミネストローネは、大・大・大好評で、 何度も作って下さってるそうで...🎶嬉しい限りです♪ 今年も沢山のお菓子たちをお教えすることが出来て 本当に幸せな一年でした。 レッスンが無事終わり、ティタイムで皆さまとの楽しいお喋り... 私にとって、今、一番の楽しみかもしれません。 皆さまを、お見送りした後の安堵感と満足感、達成感が たまらなく好き...(笑) 来年も、皆さまに美味しいと喜んで頂ける、心に響き残るお菓子たちを お教えできるよう日々努力を重ねて参ります。 来年も、どうぞ宜しくお願い致します。 皆さま、穏やかな佳いお年をお迎えくださいませね。 #
by recette-s126
| 2019-12-30 03:24
| お菓子教室
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2019年 12月 09日
今回のクリスマスケーキは、パーツがたくさんあって少し大変...💦💦 今回のテーブルのアレンジは、 お花の先生でもあるお生徒さまにお願い致しました。 イメージ通りのアレンジに、セッティングの度にワクワクしてます。 大人のクリスマスです🎄 まだ、これからレッスンのお生徒さまもいらっしゃいますので チラ見せ...(笑) どうぞ楽しみにいらして下さいね🎶 #
by recette-s126
| 2019-12-09 20:37
| お菓子教室
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